3 dl fullkornscouscous
6 dl fiskbuljong
1 spetspaprika
1 tråg ruccola
1/2 purjolök
2 pkt fetaost
400 g kräftstjärtar
1 burk hela tomater
Paprikapulver
Chiliflingor
Svarpeppar
Salt
Laga till couscous enligt recept på kartongen, men istället för vatten använder du buljong. Strimla purjon fint och lägg i salladsskålen. Häll över ca 3 msk olivolja, svartpeppar 1 tsk salt smat 1/2 msk paprikapulver och låt suga åt sig oljan och kryddorna. Grilla paprikan i ugn eller i litemolja i het stekpanna. Ta bort skalet och skär i tunna skivor- i med det i skålen. Skär burktomaterna och fräs upp snabbt tillsammans med chiliflingor- låt svalna lite innan du häller i de i skålen. I även med ruccolan som du skurit lätt samt tärnad fetaost och kräftstjärtarna. Sist rör du ner couscousen och blandar om ordentligt. smaksatt eventuellt med mer olja och kryddor om det behövs.
Du behöver ingen extra dressing för det är ganska kladdigt redan. Servera med ett gott bröd och lite vitt vin!
