äggula (1 per portion)
parmesanost
1-2 msk hackad persilja
1 citron
Rör i rivet citronskal samt juicen från 1/2-1 citron i den råa äggulan. Rör ner riven parmesan, hackad persilja samt lite svartpeppar.
Koka pastan i rikligt saltat vatten (lika salt som medelhavet)och häll av vattnet men spar lite vatten (ca 1 dl) i kastrullen. Rör ner din äggröra och smaksätt med lite mer peppar och eventuellt lite salt. Du kan servera den precis som den är med lite extra parmesan, eller som på bilden med lite lax. Grillad kyckling fungerar också. Jag serverar gärna allt på en bädd av ruccola som ger lite extra pepprig smak.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar