Japanska pannkakor

Det här åt jag ett par gånger i Japan och det var fantastiskt gott. Med hjälp av minnet och lite surfande på nätet fick jag ihop något som gjorde succé bland mina middagsgäster. Lätt och gott.

Till 2 pannkakor, 3-4 personer.

1,5 dl Vetemjöl
3 dl Vatten
1/2 tsk bakpulver
1 krm Salt
1/3 Vitkålshuvud
200 Böngroddar
300 Äggnudlar
4 ägg
1 dl Worchester sauce
1 msk Ketchup
Majonäs
Vårlök
Räkor
Musslor
Bläckfisk
Olja för stekning och wok

Gör pannkakssmeten av vatten och mjöl samt lite salt. Häll smet i pannan, ca 18 cm bred. När smeten börjar stelna slänger du över räkor och häller på mer smet så att det blir en tjock pannkaka. Vänd och stek på andra sidan. Under tiden wokar du strimlad vitkål, kokta nudlar samt böngroddar. Låt steka ner till en tredjedel av sin ursprungliga volym och tills vitkålen är lite mjuk. Släng i bläckfisk och musslor (här kan du använda vad du vill egentligen- mer räkor, fläskkött, nöt etc.) och avsluta med att hälla på worchester sauce samt lite ketchup.
Lägg wok-röran på varsin pannkaka- stek ägg med lös gula och lägg på två ägg på varje pannkaka överst. Toppa med grovt skuren vårlök samt ringla majonäs över.
Klart att serveras med ätpinnar.