2 pers
Spaghetti
En klick smör
Olivolja
Chiliflingor
100 g spenat
10 cocktailtomater
6-7 blad basilika färsk
150 g skalade räkor
3 vitlöksklyftor
Salt och svartpeppar
1 dl vitt vin
Fiskfond
Hacka vitlöken och fräs i olja med chiliflingorna så den nästan blir lite rostad och tillsätt tomaterna i klyftor. Lägg i smöret och låt smälta - lägg i spenaten som du finhackat och låt puttra i tomaterna. Tillsätt vinet samt basilika och smaka av med salt å, peppar och fond. Låt det hela bli en smet - dra bort från värmen och lägg i räkorna så de blir varma.
Koka pastan i saltat vatten- häll av men spar ca 1 dl som du häller i såsen. Blanda ner såsen i pastan och servera med riven parmesan (jag vet att italienarna inte serverar parmesan till fisk eller skaldjur, men det tycker jag man kan strunta i...)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar