Thairäkor med vitkål

2-3 pers

1 morot
1/2 spetspaprika
1 broccolihuvud
1/5 vitkålshuvud
2 vitlöksklyftor
15-20 jätteräkor
Olja
2-3 dl vatten
Sweet chili sauce
Tabasco
Fisksås
1 knippe koriander
Japansk soja (inte kinesisk för den är för stark och salt)

Hacka vitlöken och fräs i olja (gärna sesamolja), lägg i moröttsslantarna och låt bli mjuka innan du lägger i broccoli, paprika i skivor. Lägg därefter i fint skuren vitkål och smaksätt med tabasco, chilisås, fisksås. Tillsätt vatten och låt koka upp under omrörning. Lägg på ett lock och låt puttra tills kålen blivit al dente. Släng i räkorna och låt koka i 2-3 minuter, tills de är genomkokta. Låt det inte ligga för länge för då blir de sega.
Ta av från plattan och rör ner hackad koriander.
Servera med quinoa, nudlar, ris eller som det är.

Laxteriyaki med kålsallad

En vacker dag kanske jag provar att göra egen teriyakisås (såå svårt kan det ju inte vara), men tillsvidare kör jag med färdig sås på flaska!

2 pers

200-250 g laxfilé
1 1/2 dl Teriyakisås
1/2 purjolök
2 morötter
1/4 vitkål
1/2 dl färsk hackad koriander
Lime
Sesamolja
Salt o peppar

Skär purjon i fina skivor och lägg hälften i lite olja i en stekpanna. Skär laxen i bitar och lägg i pannan tillsammans med teriyakisåsen. Låt puttra på svag värme tills laxen är genom genomkokt.

Riv vitkål och morötter fint och blanda ihop i en skål med resten av purjon du skurit upp. Tillsätt koriandern, saften från 1/2 lime samt sesamoljan. Salta och peppra efter smak.
Serveras med fördel med öl eller vitt vin.

Vegetarisk tacosås

För dig som glömt köpa tacomixen, eller kanske inte heller litar på vad som ligger i de påsarna så kommer här ett recept på enkel röra som kan användas till nachos, tacos eller fajitas. Du kan självklart även göra den på köttfärs eller kyckling.

200 g sojafärs
1/2 rödlök
1/2 burk röda bönor
Paprikapulver
Tabasco
Cayennepeppar
Ca 20 g mörk choklad
Salt
1 1/2 dl vatten
Olja

Fräs den hackade löken i oljan och tillsätt färsen. Smaksätt med kryddor och tabasco. Häll i vattnet, chokladen och de avsköljda bönorna och låt puttra i ca 10 minuter, eller tills vattnet ångat bort. Färdigt att servera!