Thairäkor med vitkål

2-3 pers

1 morot
1/2 spetspaprika
1 broccolihuvud
1/5 vitkålshuvud
2 vitlöksklyftor
15-20 jätteräkor
Olja
2-3 dl vatten
Sweet chili sauce
Tabasco
Fisksås
1 knippe koriander
Japansk soja (inte kinesisk för den är för stark och salt)

Hacka vitlöken och fräs i olja (gärna sesamolja), lägg i moröttsslantarna och låt bli mjuka innan du lägger i broccoli, paprika i skivor. Lägg därefter i fint skuren vitkål och smaksätt med tabasco, chilisås, fisksås. Tillsätt vatten och låt koka upp under omrörning. Lägg på ett lock och låt puttra tills kålen blivit al dente. Släng i räkorna och låt koka i 2-3 minuter, tills de är genomkokta. Låt det inte ligga för länge för då blir de sega.
Ta av från plattan och rör ner hackad koriander.
Servera med quinoa, nudlar, ris eller som det är.