Morotspuré

En perfekt mellanrätt för höstdagar! I princip kan man blanda i lite alla möjliga grönsaker, men just den här är rätt "ren" med bara morötter och lite fänkål.

2-3 portioner
4-5 morötter
1/2 fänkål
1/2 buljongtärning (grönsaksbuljong)
6 dl vatten
1 msk olivolja
1/2 dl rött vin
svartpeppar
timjan och vitlöksost

Skär morötter och fänkål i småbitar och lägg i en kastrull. Fyll på med vatten, buljongtärningen och lite nymalen svartpeppar. Låt koka tills morötterna är mjuka. Släng i grönsaker med vatten och allt i en mixer och låt mixa tills grönsakerna är som puré. Medan du mixar slänger du i lite färsk timjan som får blanda sig med grönsakerna. Smaksätt med olivolja, vinet, samt eventuellt lite mer svartpeppar och lite salt. Servera med en klick krämig vitlöksost.