4 portioner
ca 300 g torsk
1 handfull räkor
1 burk cocosmjölk
1 dl mjölk
1 paprika
1/2 purjo
några skivor vitkål
vattenkastanjer på burk
1 msk röd curry
1/2 lime
Limeskal rivet
1/2 msk socker
1 buljongtärning (fisk)
olja till stekning
hetta upp olja i en wokpanna eller liknande. Grovhacka vitlöken och släng i oljan tillsammans med curry- låt fräsa 30 sekunder och tillsätt därefter cocosmjölken. Smaksätt med limesaft+ rivet limeskal, buljongtärning, socker. Låt koka till en stund och smaka av. Det ska vara lite extra sting och lite saltare än vad man egentligen vill ha. Tillsätt mjölken samt fisken i tärningar. Allra sist räkorna som inte bör koka (eftersom de blir sega då). Servera gärna med nudlar, ris eller som på bilden - couscous kokat i lite fiskbuljon och smaksatt med samal oelek.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar